italienisches Rostgemüse

italienisches Rostgemüse

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • - Olivenöl
  • 2 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Paprika
  • 6-8 getrocknete Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • - Salz
  • - Pfeffer
  • - Oregano
  • - Basilikum

Zubereitung:

Die Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl kurz anrösten, die Karotten, Paprika und den Kohlrabi würfeln und dazugeben und anbraten. Anschließend die getrockneten Tomaten schneiden, die Zucchini würfeln und dazugeben und bissfest braten. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzig abschmecken.